本報訊（記者蔡美萍）從江蘇省南京市3月25日召開的旅游景區和鄉村民宿食品安全規范化建設現場會上獲悉，南京將出臺“七規范、三統一”建設標準，強化對旅游景區小餐飲和民宿食品安全監管。

　　據了解，“七規范”即規范人員管理、索證索票、加工制作、環境衛生、清洗消毒、設備維護、文明就餐（公勺公筷）；“三統一”即統一管理制度、信息公示、管理臺賬。南京市市場監管局相關負責人表示：“‘七規范、三統一’，首先是對經營主體的要求。民宿或者景區小餐飲，必須履行食品安全主體責任，包括從業人員要有健康證明，食材要有進貨票據臺賬，碗筷要進行消毒等。如果旅游景區的小餐飲或者民宿發生食品安全問題，市場監管部門將按照食品安全法規定，進行頂格處罰。”

　　為此，南京市在浦口不老村景區設立了首個鄉村民宿食品安全規范化示范點。記者走進不老村景區的本末餐廳，只見廚房間明亮干凈，冷凍、冷藏食品分門別類擺放，兩只切菜板也是用不同的顏色進行了標記。在餐廳前臺放置著《南京市浦口區中型餐飲單位食品安全工作記錄簿》。“有了這個工作簿，餐廳食品安全更有保障了。”本末餐廳負責人告訴記者，有一次忘記將成品與半成品分開擺放，后來一填記錄簿，自查發現問題后趕緊整改。企業在食品安全上需要自查的內容共有6項21條，包括從業人員晨檢，動物性食品、水產品、植物性食品分區切配，采購食品及原料執行進貨查驗和索票索證制度，票據憑證及時手機留存等。

　　南京市市場監管局相負責人表示，下一步，南京全市各級市場監管部門將繼續提高針對性，加強對旅游景區食品安全監管，切實保障游客的飲食安全。