中國消費者報訊(記者 孟剛)在蒙牛入主妙可藍多之后,君樂寶乳業近日也首次推出奶酪產品。業內專家表示,奶酪市場前景廣闊,乳企的不斷入局已導致行業競爭升級,而在競爭的背后,如何推出滿足國內消費者需求的產品成為企業角逐的關鍵。

　　君樂寶乳業近日首次推出奶酪產品,通過雙品牌運營的方式,瞄準兒童即食奶酪市場,推出營養更加均衡全面的漲芝士啦增聰配方奶酪棒,同時對思克奇兒童配方奶酪棒進行了全面升級,滿足消費新需求。

　　事實上,百億規模的奶酪市場競爭早已拉開帷幕。2020年底,蒙牛以30億元控股妙可藍多;作為國產奶酪市場的“種子選手”,三元在2020年12月舉辦了2020-2021年度三元奶酪發展共享會,正式將奶酪業務納入公司“戰略級”項目,還特別成立了特渠事業部奶酪學院;此外,新品牌妙飛在2020年12月底完成了近億元的B輪融資。

　　奶酪素有“奶黃金”之稱。通常情況下,每公斤奶酪由約10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣和維生素等營養成分,營養價值突出。智研咨詢發布的《2020-2026年中國奶酪行業市場需求前景及競爭策略研究報告》數據顯示,2019年我國零售奶酪終端市場規模約65.5億元,2010-2019年復合增速達到22%;預計2024年終端市場規模將達到112億元,2020-2024年均復合增速可達到12%。

　　盡管增速很高,但我國奶酪人均年消費量卻很低,如2019年僅有0.1kg,遠低于發達國家人均年消費量12.91kg,也低于3.13kg的世界平均水平。對比飲食習慣相近的其他亞洲發達國家,日本和韓國的人均年消費量已分別達到2.66kg和3.23kg。從奶酪占乳制品消費比例來看,目前我國奶酪消費僅占 1.5%,但飲食結構相似的日本和韓國已分別達到18%和47%。

　　相比之下,我國奶酪消費量提升空間廣闊,在看到這一點后眾多企業加速布局也不難理解。

　　此外,企業爭相布局奶酪市場還與政策利好有關。在2018年,國務院辦公廳印發了《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》,明確提出要優化乳品結構,發展奶酪制品,該政策為奶酪行業的發展帶來了機遇。此外,在2019年奶酪發展高峰論壇上,農業農村部副部長于康震也指出,一杯牛奶強壯一個民族,一塊奶酪興盛一個產業,要讓消費者從“喝奶”向“吃奶”轉變。隨著奶酪扶持政策不斷出臺,我國奶酪行業有望加速發展。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬認為,老牌乳企不斷加注奶酪市場,新興奶酪品牌頻頻獲得融資,當后來者正風風火火入局之時,行業先行者之間的競爭已經升級。

　　乳業專家宋亮則告訴記者,毫無疑問,奶酪市場競爭日趨激烈,如何被消費者認可成為企業角逐的關鍵。一方面,奶酪加工企業要創新研發奶酪生產新工藝、新技術,不斷豐富奶酪的品類,研發適合中國人飲食習慣的奶酪產品;另一方面,企業可以在海外布局奶源、生產奶酪,然后組織進入國內市場,滿足烘焙、餐飲等業務需求。