經濟日報-中國經濟網北京3月12日訊 近日，市場監管總局會同教育部、國家衛生健康委、公安部等部門聯合印發了《關于做好2021年春季學期學校食品安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，進一步落實學校和校外供餐單位的食品安全主體責任，統籌做好常態化疫情防控和2021年春季學期學校食品安全工作，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，保障學生飲食安全。

　　《通知》要求，開展學校食品安全專項檢查，各地市場監管部門要會同教育、衛生健康部門，以供餐人數多的學校食堂、基礎薄弱的農村地區學校食堂和食品安全風險高的校外供餐單位為重點，開展風險隱患排查。嚴查嚴管進貨查驗把關不嚴、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題。對發現的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規行為，要依法嚴懲。

　　《通知》提出，加大對學校食品安全主體責任落實情況的督促指導，各地教育部門要重點督促學校和幼兒園落實好食品安全校長（園長）負責制。大力推進“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式，規范食品加工制作過程。強化對學校和幼兒園食品安全校長（園長）負責制落實情況的檢查，及時發現和解決存在的問題，推動政策舉措落實落地。

　　《通知》還強調，要加強進口冷鏈食品等重點食品原料管控，各地市場監管部門要指導督促學校食堂和校外供餐單位，嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，按《通知》要求，嚴查進口冷鏈食品的檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時清理腐敗變質、超過保質期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。

　　《通知》認為，要嚴格落實校園疫情防控常態化措施，各地市場監管部門要會同教育、衛生健康等部門，指導督促校外供餐單位和學校食堂嚴格遵守當地疫情防控政策，堅持“人”“物”環境同防。全面檢查從業人員健康狀況并開展食品安全相關知識培訓。清洗消毒餐飲具、接觸直接入口食品的容器工具，保持加工制作和就餐場所清潔衛生、定時消毒。配齊通風、防蠅、防鼠、防蟲等設備設施。

　　《通知》倡議，深入開展食品安全與制止餐飲浪費宣傳教育，各地教育部門要會同衛生健康、市場監管等部門，加強學校健康教育工作，增強學生食品安全意識和自我保護能力。對學校提供營養指導，倡導健康飲食理念，重點培養學生文明用餐習慣和健康生活方式；強化校園食品安全監管部門協作機制，聯合開展校園周邊食品安全綜合治理，各地市場監管部門要壓實學校及周邊食品安全監管責任，公安部門要嚴厲打擊學校及周邊食品安全違法犯罪行為。加大對校園食品安全相關信息的監測力度，正確引導輿論，及時回應社會關切。（記者 劉瀟瀟 石蘭）