要說檳榔入菜,就不得不先提到海南了,在五指山區、陵水陵水、三亞一代都習慣將檳榔花燉煮做湯,比如“檳榔花雞湯”。這是一種非常美味樸實,且非常有海南特色的做法,不僅健胃還能消食降血壓,正適合夏天。

在愛吃辣的江西南昌,則有一道別具風味的招牌菜“檳榔鵪鶉”,選用鮮嫩的鵪鶉,再用檳榔、冰糖、辣椒和各種藥材食材鹵制一個多小時而成,直到慢火鹵制到鵪鶉軟糯油亮。混合著檳榔甘甜略微帶澀的味道,讓整道菜都變得清涼有勁兒,吃進嘴來又辣又爽,根本停不下來!難怪愛吃辣的湖南、江西、湖北和貴州等地,同時也都愛吃檳榔,因為檳榔不僅口感極佳,而且可以祛濕排毒,對身體大有好處。

在湖南還有一道“潭州檳榔鴨”也很是有名。將將鴨宰殺后剁成長條塊,檳榔和尖辣椒剖開待用,然后油燒至六成熱下尖椒、姜片大火煸香。再放入鴨塊炒至變色,隨后下檳榔和料酒、醬油、鹽等調味,最后高湯中火煨6分鐘就可以出鍋了。

沒想到檳榔入菜,也可以做出這么多的美味佳肴!吃貨們是不是都已經躍躍欲試了呢?