合理規(guī)劃布局，實(shí)現(xiàn)三次產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、集群化發(fā)展，增強(qiáng)產(chǎn)區(qū)整體競(jìng)爭(zhēng)力

　　一是進(jìn)行葡萄酒區(qū)劃研究。科學(xué)論證的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行區(qū)域分區(qū)、品種分類布局，實(shí)現(xiàn)葡萄品種化、基地化、區(qū)域化栽培，集中投入，專業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，支持與葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)相配套的上、下游企業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、集群化發(fā)展。 綜合開發(fā)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、生活、生態(tài)等多種功能，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)良生態(tài)、優(yōu)美景觀一體運(yùn)行。二是培育特色品種。中國(guó)生態(tài)類型多樣，還需要在進(jìn)行產(chǎn)區(qū)科學(xué)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，發(fā)展適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的特色品種。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布較為分散，東部企業(yè)土地成本較高，向西部轉(zhuǎn)移是大勢(shì)所趨，未來(lái)西部產(chǎn)區(qū)將成為一些通用葡萄品種最大的種植基地，而西南地區(qū)和東北部分產(chǎn)區(qū)將成為一些特色品種的種植基地。比如東北鴨綠江河谷以山葡萄為資源，開發(fā)相應(yīng)的特色產(chǎn)品。在這方面，還需要產(chǎn)區(qū)之間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享。三是建立合作關(guān)系和戰(zhàn)略同盟。通過(guò)品牌集群、產(chǎn)區(qū)推介等方式，突出葡萄酒產(chǎn)區(qū)個(gè)性化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為即將到來(lái)的國(guó)際化激烈競(jìng)爭(zhēng)贏得寶貴的時(shí)間。

　　構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生態(tài)供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈管理，有效推動(dòng)生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展

　　樹立產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的思維，注重構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈條管理，形成從果農(nóng)、種植基地、生產(chǎn)企業(yè)、渠道成員一直到最終消費(fèi)者的良好利益共享和分配鏈條。美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校的植物生態(tài)學(xué)研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，如果在葡萄園里種上其他草本植物，將更有利于環(huán)保。這種做法的益處包括給野生物、傳粉昆蟲等益蟲提供棲息處，提高水質(zhì)，減少溫室氣體排放量等。另外，從葡萄種植和釀酒原料入手，對(duì)釀酒葡萄苗木培育、栽培模式、農(nóng)藥使用、產(chǎn)量控制等方面實(shí)行全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化管理，從源頭保障葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量安全。如張?jiān)Ｆ咸厌劸乒�司在煙臺(tái)即中國(guó)葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)祥地，率先建立符合市場(chǎng)規(guī)律的種植、釀造、加工一體化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)科學(xué)管理釀酒葡萄種植基地，從抓原料入手，構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生態(tài)供應(yīng)鏈條。科學(xué)的管理模式在其全國(guó)葡萄酒骨干企業(yè)中復(fù)制連鎖獲得了品牌效益。

　　以質(zhì)量分級(jí)為導(dǎo)向,加強(qiáng)原產(chǎn)地保護(hù)，健全我國(guó)葡萄酒質(zhì)量認(rèn)證體系

　　中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)評(píng)估及投資前景評(píng)估報(bào)告》指出：建立葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制度是世界葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)促進(jìn)、規(guī)范本國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的制度基礎(chǔ)。以產(chǎn)區(qū)為單位,建立一個(gè)具有公信力的葡萄與葡萄酒質(zhì)量分級(jí)制度, 對(duì)于葡萄酒市場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展大有裨益。加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)管理,以原產(chǎn)地保護(hù)為依托,借鑒法國(guó)、葡萄牙、意大利等國(guó)經(jīng)驗(yàn),如法國(guó)的 AOC、意大利 DOC、奧地利DAC、美國(guó)AVA、加拿大VQA 制度等，以產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)為執(zhí)行和自律單位,構(gòu)建我國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)內(nèi)的葡萄酒質(zhì)量分級(jí)體系, 以科學(xué)的質(zhì)量等級(jí)為導(dǎo)向，不僅對(duì)于打造優(yōu)質(zhì)名酒，引導(dǎo)消費(fèi)，而且對(duì)整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)的規(guī)范管理也能起到有效的示范和帶動(dòng)作用。還可以為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，培育一批具有國(guó)際影響力的優(yōu)質(zhì)等級(jí)酒，這是提高我國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的有效路徑之一。2013 年 9 月，寧夏產(chǎn)區(qū)借鑒法國(guó)的列級(jí)管理制度，建立了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級(jí)酒莊管理制度，用苗木品種及純度、葡萄產(chǎn)量、葡萄酒盲品得分、獲獎(jiǎng)情況、銷售價(jià)格、商標(biāo)等級(jí)、釀酒師等級(jí)、釀酒文化等 9 項(xiàng)指標(biāo)來(lái)評(píng)定5 個(gè)等級(jí)的列級(jí)酒莊。這為寧夏發(fā)展成為國(guó)際一流產(chǎn)區(qū)提供了科學(xué)的管理機(jī)制，樹立了明確的發(fā)展方向和目標(biāo)

　　制定葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展指導(dǎo)意見

　　協(xié)會(huì)及行業(yè)管理部門應(yīng)提出符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展指導(dǎo)意見。堅(jiān)持在發(fā)展中調(diào)整，在發(fā)展中提高的原則，樹立葡萄園為葡萄酒生產(chǎn)的第一車間的概念，加強(qiáng)新原料基地建設(shè)。要培育市場(chǎng)，通過(guò)舉辦葡萄酒節(jié)、葡萄旅游節(jié)，酒廠建立葡萄酒品嘗室、展覽室等途徑，正確引導(dǎo)和提高消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)，逐步提高消費(fèi)品位。注意建立葡萄酒文化品位，宣傳促銷。政府要良好的政策環(huán)境，出臺(tái)一些有利于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投資政策，鼓勵(lì)各方投資推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上規(guī)模。重點(diǎn)扶持和發(fā)展有產(chǎn)地特色的小酒廠和莊園型酒廠。建立良好的生態(tài)環(huán)境，要改善釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，在葡萄園行間推廣生草制和節(jié)水灌溉，采用免耕法搞生態(tài)農(nóng)業(yè)。

　　建立葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的科技支撐體系

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開成熟的技術(shù)。因此，啟動(dòng)人才培育計(jì)劃、實(shí)施科技興酒戰(zhàn)略是當(dāng)務(wù)之急。目前，應(yīng)成立葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心，該中心可為全市葡萄酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展引進(jìn)優(yōu)良品種和技術(shù)，做好品種和砧木的組合研究，對(duì)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)如水肥管理、控產(chǎn)、修剪、越冬防寒等進(jìn)行試驗(yàn)、研究和示范，制定規(guī)范化管理技術(shù)規(guī)程，建立規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)示范園；對(duì)優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)的品種配置、酵母菌的選擇和釀造工藝進(jìn)行研究，開發(fā)釀造出具有地方特色、適宜中國(guó)人口味和習(xí)慣的葡萄酒。

　　同時(shí)，要把培養(yǎng)釀酒葡萄栽培、葡萄酒釀造和葡萄酒品嘗人才隊(duì)伍納入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容來(lái)抓。應(yīng)開設(shè)葡萄栽培和葡萄酒釀造專業(yè)，培養(yǎng)自己的葡萄酒人才，培養(yǎng)造就一支具備國(guó)家水平的栽培、釀造、品嘗技術(shù)隊(duì)伍。