一、畜禽屠宰行業規模分析

　　據國家統計局數據：截至2015年上半年我國畜禽屠宰行業規模以上企業數量達到2192家，當中302家企業出現虧損，虧損企業虧損金額為20.23億元。

2011-2015年上半年我國畜禽屠宰行業企業虧損情況

資料來源：國家統計局

　　2015年上半年我國畜禽屠宰行業規模總資產達到3960.05億元，較上年同期增長10.84%。行業銷售收入為4082.82億元，較上年同期增長4.58%。2015年上半年行業利潤總額為159.91億元，較上年同期增長3.87%。

2011-2015年上半年我國畜禽屠宰行業經營數據分析

資料來源：國家統計局

　　二、畜禽屠宰行業生產情況

2011-2015年上半年我國畜禽屠宰行業產值走勢圖

資料來源：國家統計局

　　三、畜禽屠宰行業需求情況

2011-2015年上半年我國畜禽屠宰行業銷售收入走勢圖

資料來源：國家統計局

　　四、畜禽屠宰行業供求平衡情況

2011-2015年上半年我國畜禽屠宰行業銷產銷率走勢圖

資料來源：國家統計局

　　五、畜禽屠宰行業財務運營情況

2011-2015年上半年我國畜禽屠宰行業運營能力分析

資料來源：國家統計局

2011-2015年上半年我國畜禽屠宰行業盈利能力分析

資料來源：國家統計局

2011-2015年上半年我國畜禽屠宰行業償債能力分析

資料來源：國家統計局

　　六、畜禽屠宰行業運行特點及趨勢分析

　　1、畜禽屠宰行業運行特點

　　一是總體保持穩步增長，禽類加工業增幅下降。規模以上畜禽屠宰及肉類加工企業營業收入同比增長約15%。禽類屠宰業受“速生雞”事件和H7N9禽流感病毒事件余威影響，行業整體增長幅度明顯下降，累計利潤總額同比增速比上年同期下降13個百分點。

　　二是生豬供應充足，牛羊肉供不應求，禽類食品產銷急劇下降。2015上半年，全國生豬供應充足，豬肉市場價格總體在低位運行，收購均價同比下降7%。牛、羊肉供需嚴重失衡，批發和零售價格呈現快速上漲趨勢。受H7N9禽流感疫情影響，禽類產品產銷急劇下降，損失超過400億元。

　　三是規模以上及通過QS認證企業數量有所增加。截至2015年上半年，全國規模以上畜禽屠宰及肉類加工企業數比2014年全年增長88家。

　　四是屠宰與加工設備創新勢頭良好。近期，受國內產業需求拉動與國外先進制造技術影響，國內屠宰與加工設備的自主創新呈現出良好的發展勢頭。2015年年上半年，國內肉類加工機械銷售同比增長5%-10%。

　　2、發展趨勢預測

　　1、機械化

　　此外，據《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要》的要求，在全國生豬生產區培育一批年產屠宰量100萬頭以上的大型定點屠宰廠，進一步提高行業集中度。隨著國家相關部門政策的出臺，一些資質較淺，設備落后的屠宰廠將在市場競爭中逐漸被淘汰，而大型的屠宰企業更青睞于先進完整屠宰設備流水生產線，屠宰機械需求量不斷增加。因此說，屠宰設備流水生產線成為屠宰行業發展的必然趨勢。

　　2、產業鏈趨向一體化

　　為降低原材料采購成本、從源頭上保證原料的品質和穩定供給，進一步拓展產品利潤空間，規模化屠宰及肉類加工企業紛紛尋求向產業鏈上游延伸；另一方面，為保證銷售渠道暢通，大型屠宰及肉類加工企業不斷拓寬銷售網絡，建立物流配送體系，鋪設專賣店等新型銷售終端，以加強對市場的控制力，逐步改變以往單一的批發銷售模式，實現與國際通行營銷模式的接軌。

　　3、食品安全成為關注焦點

　　我國肉類食品安全總體上維持在較高水平，2004-2015 年，國家質檢總局委派肉類食品質量監督檢查中心對全國各省市肉類食品進行抽檢，抽樣合格率達到75%以上。但受全球畜牧、養殖大環境影響，世界范圍內疫情對我國肉類產品的波及仍難以避免；同時，國內一些小型加工企業為牟取暴利，使用劣質原料、濫用添加劑，使得肉類食品安全事件頻發，對肉品市場造成巨大沖擊，嚴重打擊了消費者信心。食品安全關系消費者的切身利益，在新《食品安全法》頒布施行的背景下，食品安全問題成為屠宰及肉類加工行業的關注焦點。

　　4、品牌成為企業核心競爭力

　　隨著經濟社會的發展，人們的消費觀念逐步發生變化，更加講究食品的安全、衛生、營養及風味，消費需求從價格便宜的低檔產品開始轉向品牌產品的消費。品牌意味著高信譽、高質量，是企業重要的無形資產，也是消費者甄別產品好壞的關鍵因素。“綠色安全食品”、“放心肉”、“無公害豬肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌肉類產品已逐漸成為消費者的首選。