1、概述

　　2015年1-12月糖果巧克力經濟運行情況，糖果巧克力產量345.47萬噸、同比增長6.68%，銷售收入1272.98億元、同比增6.53%，利潤總額107.40億元、同比增-7.12%，銷售稅金9.27億元、同比增7.07%。以上數據來源：國家統計局規模以上企業數據統計（即年主營業務收入2000萬元以上工業法人企業）。

　　從以上數據可以看出，整個行業的產量和銷售產值都保持了較好的增長，但增長速度仍有所放緩。

　　總體看，我國糖果巧克力行業，目前已開始從發展市場逐步走向成熟市場。根據國家統計局2015年數據顯示，全國規模以上糖果巧克力企業數為361個，如果加上規模以下的企業全國約有近千家。

　　另據行業統計，2015年全國巧克力年總產量約為23萬噸，其中規模以上企業產量17萬噸。

　　糖果成熟市場的特征是糖果與巧克力的數量之比例5.5：4.5或6：4，我國目前距這個比例還有差距，但根據行業掌握情況看差距逐年在縮小，另外產品檔次和品質逐步提高。

　　根據國家海關統計，2015年我國巧克力產品進口量為：5.54萬噸，出口量為5.65萬噸，進出口量相近，進出口貨值相差較大。

　　2、產業結構逐步得到優化，行業逐步成熟和穩定

　　我國巧克力行業是市場化程度較高的行業。隨著國家改革開放的深入進行，外資和港澳臺資企業、國有、集體、民營、股份制等多種體制企業共同發展的格局已經形成。相互有序競爭的市場機制，有力地促進了行業優化發展。

　　近兩年內，不管是外資還是國內的民營巧克力企業都在新建和擴建廠房，引進和改造設備擴大生產規模，為巧克力產業蛋糕做大做充分準備。

　　——可可琳納在沈陽企業的基礎上于2014-2015年，花了兩年時間在上海新建了巧克力工廠，并引進國外先進巧克力生產線提高加工能力和產品質量。

　　——浙江嘉善新建歌斐頌巧克力工廠和歌斐頌巧克力樂園，目前企業產品在江浙、上海華東地區市場銷售，巧克力樂園以DIY接受各地游客親手制作巧克力，傳播巧克力文化。

　　——天津多家企業也對工廠進行改造，購置新生產設備。

　　——好時公司2014年8月完成收購金絲猴糖果巧克力品類，2015年上半年企業遇到業務較大幅度下滑；

　　——2015年費列羅公司在江蘇新建巧克力工廠已正式投產。

　　3、產品花色品種日益豐富、產品質量穩步提高，較好地滿足了消費需求。

　　近年來，在國家加強食品安全管理的政策方針指導下，協會一直把保障食品安全，提供優質食品作為行業工作的重中之重，在業內不斷宣傳強化食品安全理念和意識。

　　國內一大批中小巧克力生產企業在生產管理逐步規范，設備和產品質量不斷提高，這些企業在生產代可可脂巧克力的基礎上，近年來也嘗試開發生產純巧克力新品種，經營者的品牌意識有較大的提高。

　　產品市場抽檢合格率不斷提高，合格率都在97%以上。