3月1日，梅花生物(600873.SH)發布了2015年年報，營業收入約為118.53億元，相較于2014年98.65億元，增長20.15%。令資本市場關注的是，這是自2010年上市以來，梅花生物的年收入首次突破100億元大關。對此，梅花生物方面給出的解釋是，主要由于產量增加助推銷量增加，銷量的增加帶來收入的增長。

　　《第一財經日報》記者致電梅花生物董秘辦，得到的回復是，味精及氨基酸類產品是公司的主要收入來源，合計占比在80%左右，而去年公司收入能夠突破100億元，也是這兩類業務收入增長所致。

　　作為老百姓餐桌上必配的調味劑，味精正是梅花生物的主打產品之一，梅花味精也是具有較高知名度的行業品牌。

　　實際上，梅花生物與阜豐集團、寧夏伊品位居國內味精行業前三強，這三家企業的味精產能及產量占到國內市場的90%左右。但梅花生物正在逐漸將業務重心向具有高附加值的氨基酸產品。

　　味精：重大包輕小包

　　味精為谷氨酸的一種鈉鹽，故而得其學名“谷氨酸鈉”，是從玉米等農產品的淀粉中通過生物發酵制成的綠色產品，可以增加食品的鮮味度，不僅是食品加工、餐廳、家居中廣泛使用的調味劑，也成為復合調味品、食品加工的重要原料。

　　講究“民以食為天，食以味為先”的中國人，自然也是味精的重要消費群體，國內味精需求目前約占全球的55%，超過了“半壁江山”。

　　據平安證券研究所統計，2006年-2013年，國內味精需求均增長10%左右，但近兩年增速有所回落，在6%-7%上下。

　　國內味精需求領域主要為食品加工業、餐飲業和家庭消費，分別占50%，30%和20%，與全球需求結構相近。

　　目前，味精行業處于寡頭龍頭競爭狀態，據梅花生物市場部調查，作為行業前三甲，梅花生物與阜豐集團、寧夏伊品的產能及產量占國內味精市場的90%左右。

　　作為梅花生物業務“頂梁柱”之一的味精及谷氨酸，2015年實現49.58億元的營業收入，同比增長21.18%，而在梅花生物去年高達118.53億元的整體營業收入中占比接近42%。

　　從產品銷量上看，2015年，梅花生物銷售小包味精2.9萬噸，與去年同期相比減少1600噸，大包味精銷售65萬噸，比2014年增加14萬噸。

　　為什么小包味精和大包味精會“一跌一漲”呢?對此，梅花生物方面在2015年年報中指出，小包味精銷量減少主要原因為公司調整銷售策略，放緩對商超等終端消費市場的進攻強度，生產計劃向大包客戶調整傾銷。

　　梅花生物董秘辦相關人士向記者坦言，相比來說，小包味精價格更高，但進入商超等需要的前期投入也比較大，而且需要不斷投入廣告樹立產品品牌;但這兩年行業在周期性下滑，所以公司就調整了一下銷售策略。

　　重心向氨基酸轉移

　　成立于2002年的梅花生物所處的生物發酵行業，上游涉及農業(主要為玉米)和化工(主要是煤炭)生產，下游銜接調味品、飼料養殖、食品保健品醫藥等行業。在2009年完成股份制改造之后，梅花生物終于如愿以償地在2010年“花落”上交所。

　　記者梳理了一下，2010年到2015年，梅花生物的營業收入分別約為50.15億、68.66億、74.7億、77.8億、98.65億和118.53億元，連續五年保持了“飄紅”態勢。

　　目前，梅花生物業務的“兩駕馬車”則是味精和氨基酸類產品，而梅花生物的氨基酸類產品主要為賴氨酸和蘇氨酸。

　　據統計，2012-2015年，味精和氨基酸類產品在梅花生物主營業務收入中占比，各為78.87%、75.11%、78.77%和80.06%，一直都在八成上下徘徊。

　　事實上，2015年，梅花生物實現營業收入118.53億元，同比增長20.15%，驅動業務收入增長的最主要因素就是味精、氨基酸產能繼續釋放銷量增加所致。

　　但值得關注的是，味精及谷氨酸的營業收入在梅花生物的主營業務中占比，已從2012年53.32%下降至2015年42.03%;相反，氨基酸類產品的營業收入在梅花生物的主營業務中占比，卻從2012年不到26%一路升至2015年38.03%。

　　梅花生物方面在2015年年度報告中稱，上述趨勢體現了公司在鞏固現有味精產品市場領先地位的同時，將蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸、谷氨酰胺等高附加值氨基酸產品，作為未來重要盈利增長點的經營戰略已見成效。

　　梅花生物董秘辦相關人士向記者表示，相對味精來說，氨基酸類產品的附加值更高一些，用途會更廣，涉及的下游行業也更多一點;這兩年價格不太好，如果價格上來的話，氨基酸類產品的毛利率肯定要比味精高。