由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2015中國月餅文化節(jié)系列活動于7月15日開始啟動，歷時(shí)一個(gè)月，今天在北京舉行的2015(第21屆)中國月餅文化節(jié)開幕式，將整個(gè)活動推向高潮。有關(guān)專家表示，今年月餅市場有望好于去年，全國月餅消費(fèi)市場會整體上漲10%左右。

　　今年中秋節(jié)9月27日適逢“金九銀十”，正值舉家團(tuán)圓、走親訪友、享天倫敘友情的國慶黃金假期，因此，不論是生產(chǎn)商還是經(jīng)銷商，無不放眼展望這一潛力市場。據(jù)了解，月餅廠家備貨中秋已經(jīng)拉動了食糖等原材料漲價(jià)，可見對中秋市場的預(yù)期信心十足。

　　盡管近年來發(fā)展較快的月餅行業(yè)出現(xiàn)了多年未有的下滑態(tài)勢。但月餅行業(yè)骨干企業(yè)變壓力為機(jī)遇，苦練內(nèi)功，認(rèn)清消費(fèi)市場，找好產(chǎn)品定位，提升研發(fā)能力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確保市場充足供應(yīng)，為消費(fèi)者選購到質(zhì)量安全、健康美味和優(yōu)質(zhì)品牌的月餅提供了廣闊空間。

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳表示，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會連續(xù)十五年配合國家有關(guān)檢測部門進(jìn)行的月餅質(zhì)量國家專項(xiàng)抽查或行業(yè)抽查，平均合格率都在95%以上。每年一度的月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽查對提升企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)技術(shù)水平，對扶優(yōu)限劣，凈化市場起到了重要的推動作用。

　　朱念琳強(qiáng)調(diào)，本屆文化節(jié)主題是“食品安全常抓不懈，創(chuàng)新驅(qū)動綠色發(fā)展”。10月1日新《食品安全法》正式實(shí)施，這意味著行業(yè)企業(yè)將更加嚴(yán)格實(shí)施全過程控制，確保提供安全放心的月餅產(chǎn)品。

　　朱念琳認(rèn)為，今年月餅行業(yè)品牌集中度進(jìn)一步提升，企業(yè)注重新工藝、新技藝、新品種的研發(fā)，月餅品種日益豐富；過度包裝得到有效遏制，主流廠商包裝簡約適度，更注重低碳環(huán)保；包裝設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)了民族風(fēng)格和節(jié)日氣氛；天價(jià)月餅基本消失了，企業(yè)更注重月餅的文化、健康和特色，做到適度包裝、合理定價(jià)、誠信營銷。

　　據(jù)業(yè)界預(yù)測，除傳統(tǒng)的商超、專賣店銷售渠道外，今年電子商務(wù)等方式如淘寶、天貓、1號店、京東商城等及各大團(tuán)購網(wǎng)站將更加普遍。專家預(yù)計(jì)，今年全國月餅消費(fèi)市場會整體上漲10%左右，尤其是各地著名的老字號和知名品牌產(chǎn)品會更受歡迎。