土豆將迎來上市高峰，價格下行

　　1月至8月初，一畝田平臺共交易土豆28.85萬噸，約占中國同期土豆產量（中國2013年土豆全年產量8892.5萬噸）的5.5‰，日均交易量約1170噸，交易額共計7.5億元，日均交易額約350萬元，覆蓋28個產地省、29個銷地省。

　　1-8月初，一畝田土豆價格指數呈上漲趨勢，8月初較1月初上漲幅度9.2%。8月初，平臺上交易的土豆均價為1.2元/斤，較1月初高出0.1元/斤。過去8個月平臺交易的土豆價格行情是一個中間高兩頭低的趨勢，表明期間有一個沖高回落的過程。

　　整體趨勢可以分為三段：

　　1.節前備貨推高價格

　　1月初至2月中旬，土豆價格上漲，主要推動因素為節前備貨效應的體現

　　2.節后土豆價格上揚

　　3月初到5月初平臺交易的土豆價格出現了明顯的上漲，主要原因是河北北部、內蒙古等地區的低價土豆進入供應尾期，山東地區的春種優質土豆開始大量上市，價格從庫存老土豆過渡到新土豆，帶動了價格指數的上揚。

　　3.5月價格回落

　　進入5月之后，來自湖北、河南、河北南部等的供應增加，價格回落趨勢明顯。7月底8月初，河北承德圍場、張家口沽源、尚義等地區的土豆也陸續上市，進一步給價格施加了壓力。

　　一畝田土豆價格指數的構成

　　一畝田平臺上交易的土豆細分品種超過40個，其中有9個主力品種，這幾個品種的交易量占比之和接近95%。其中，荷蘭十五因交易占比高達65%，是一畝田土豆價格指數的影響品種。

　　荷蘭十五的種植特點是好管理、畝產高，產品特點是牙坑淺、炒土豆絲很脆，之前在市場售價較高，這幾個特點使其逐漸成為土豆交易中的主力品種，以北京新發地市場為例，該市場接近90%的土豆都是荷蘭十五，早大白、夏波蒂等之前較流行的品種逐漸減少甚至消失。很多新包地的土豆種植戶都會選擇荷蘭十五作為首次種植的品種以降低風險，老的種植戶也喜歡轉種荷蘭十五來提高收益，故市場上荷蘭十五的供應不斷增加，價格卻隨著供應的上漲開始下跌。

　　1月到4月底，荷蘭十五的價格一直波動上漲，5月以后行情逆轉，進入下行空間。

　　平臺上土豆的交易主要來自山東、河北、河南、廣東等地，其中山東、廣東地區的土豆價格相對較高，而河北與河南地區的土豆價格則比較低。山東土豆生產的產業化發展程度較高，帶來的品質優勢也在價格上得到體現。

　　山東滕州作為全國最大的二季土豆種植縣，在平臺交易中的占比很高，每年5月上旬和10月下旬都是當地土豆大量上市的時間，由于土豆耐儲存，滕州全年都有土豆供應，品種主要是荷蘭系列的7號、14號和15號。岱岳區的主要品種為荷蘭十五和早大白。平臺上夏波蒂的供應主要來自河北的沽源和張北。河南新野主要供應早大白，孟州以中薯5號為主。

　　下圖是根據平臺交易數據整理的各主要產地縣供應時間：

土豆行情展望

　　后期，土豆價格繼續面臨下行壓力。9月初，河北圍場、張家口、內蒙古等地的土豆大量上市，且今年大量種植荷蘭十五，該品種畝產高，產量較大；進入10月，山東、河南地區的秋種土豆也將大量上市，下半年市場上的供應充足，而現階段中國對于土豆的消費還是以副食品消費為主，土豆主糧化進程未全面鋪開，消費需求不會出現大幅上漲。

　　（作者：一畝田研究院 張月蛟）