從今年4月開始，豬肉價格漲幅已經超過50%了。

“以山東濰坊某廠家的一級去皮白條肉為例，3月中旬還是15元/公斤，到了7月20日，已經漲到了23元/公斤，漲幅53.3%。”卓創資訊生豬行業分析師姬光欣向《華夏時報》記者表示。

究其原因，主要由于去年豬肉價格長期處于低位，養殖業縮減產能，導致今年生豬存欄量減少，供求緊張。到今年年底前，受四季度豬肉消費旺季因素影響，豬肉價格仍可能保持在高位運行。

眾所周知，豬肉價格與CPI關系密切，因此專家提示，需要警惕由于豬價上漲帶來的貨幣政策轉向的可能。國家發改委相關人士告訴本報記者，生豬價格調控一直嚴格按照《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》進行，目前尚無調控計劃。

養殖戶補虧式盈利

北京田野牧歌科技發展有限公司總經理趙萬全告訴本報記者，去年養豬業形勢不好，生豬價格最低達到5.5元/斤。從今年4月開始，價格逐漸上漲，現在已達到9元/斤。而規模豬場的成本大約在7.5元/斤左右，“終于能掙錢了”。

北京市新發地農產品批發市場監測數據也顯示，今年3月，白條豬的均價為14.68元/公斤，7月20日，價格漲到21.8元/公斤，漲幅48.5%。

一般來講，生豬出欄時的體重大約為200斤，按照趙萬全的說法，每斤盈利1.5元，一頭豬的利潤則為300元。不過，在姬光欣看來，這一表述“稍顯謙虛”，據他統計，如今每頭豬盈利應該在400元-500元之間。

在姬光欣看來，導致豬肉價格上漲，主要還是供需關系所致。2014年，豬價持續走低，受此影響，很多養殖戶和小規模養殖場退出市場，大中型養殖場則縮減產能，導致生豬存欄量連續17個月出現下滑。

趙萬全也表示，他的豬場如今的存欄量比去年年初時減少了1/3，主要原因就是養豬賠錢。去年，每賣一頭豬，就要賠400塊錢。

同時，歲末年初，豬腹瀉病突然大規模暴發，仔豬死亡率增加，直到今年春節過后，養豬業才開始集中補欄。而生豬生長周期一般為6個月，春節后補欄的仔豬要等到9月以后才能集中上市，這就導致生豬供應出現“斷檔”，加重了供需緊張的情況。

此外，從2014年開始環保力度加大，上海、浙江、福建、廣東、山東等很多省市都開始清理環保不達標的養豬企業，這也導致了生豬供應量減少。姬光欣熟識的一家山東淄博的養豬場，原本年產1萬多頭生豬，如今因為環保整頓停產了，場子里還剩下2000多頭豬。企業負責人表示，處理完這2000多頭就“不想干了”。

有的養豬戶開玩笑說，現在是“補虧式盈利”，賺的錢只是把去年虧損的填補回來。希望今年下半年能夠把今年的利潤賺出來，明年再把后年虧損的本錢提前“攢出來”。

姬光欣表示，因為豬價持續上漲，每過1周就會漲0.1元-0.2元/斤，所以有些養豬戶開始惜售、壓欄。但由于總體供需缺口大，所以這一小部分壓欄數量對于整體價格影響并不大。

趙萬全說，豬價上漲，養豬企業的補欄積極性高了，不少養豬戶開始追風補欄，這也導致了種豬和仔豬價格上漲，仔豬已經從最低時候的10元/斤上漲到現在的20元/斤。

年內仍將高位運行

姬光欣表示，8月份豬肉價格有望繼續上漲，9月以后可能會有回落，但幅度不會太大。

而8月之所以還會上漲，是因為生豬供應的“斷檔期”仍在，而且隨著豬價走高，生豬銷售量增大，生豬存欄量環比還在下降，供應進一步緊張。9月以后，春節后補欄的仔豬逐漸出欄，供應量加大，但由于每年9月到第二年2月都是豬肉銷售的旺季，受中秋、國慶等節日因素刺激，豬價回落幅度不會太大，仍將保持在高位運行。盈利空間比現在有所減少，但仍能保持在每頭300元左右。

眾所周知，養豬業有一個“豬周期”，如今，是不是新的一輪“豬周期”又來了？姬光欣表示，最近幾年，“豬周期”已經有所變化，過去是“掙一年、虧一年、平一年”，走勢明顯，價格漲跌起伏大。而現在則是在一年當中漲、跌、平都有。以2014年為例，1-6月虧損比較厲害，但7月份開始反彈，出現盈利，直到12月又開始下跌。整體算下來，2014年養豬企業每頭要虧損23.61元。

不過，從大的周期性看，波動還是有的。根據姬光欣的統計，2013年養豬業虧損11周，盈利39周，整年平均每頭豬盈利約為145.4元；2014年養豬業虧損25周，虧損時間延長了一倍多，整年平均每頭豬虧損23.61元；進入2015年，1-4月生豬市場依舊呈現虧損，為期17周，但從4月下旬到7月中旬開始盈利，綜合計算，2015年預計盈利幅度有望達到257.2元/頭左右。

周期之所以變化，是因為養殖業的規模化程度正在不斷升高，散戶逐漸退出，信息化程度也隨之增高。整體來講，行業更加理性，不像以前那樣盲目跟風投機了。由于信息透明，養殖企業“該賣的賣，該補的補”，反應也更加迅速了。

豬肉價格歷來是物價的“晴雨表”，在中國CPI的構成權重體系中，食品占了34%，而食品中豬肉又是最為重要的子分類。未來，持續上漲的豬肉價格會不會對貨幣政策造成影響？華泰證券發布報告顯示，豬價上漲會拉動7-12月份CPI同比逐漸上升，12月份CPI有可能達到3.0%左右。貨幣政策的寬松空間會因為CPI同比回升而掣肘，需要警惕明年年初可能迎來貨幣政策的轉向。

面對豬價的持續上漲，上述發改委相關人士告訴本報記者，2012年，發改委、農業部等6部委制定了《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，生豬價格調控一直都嚴格按照這一預案進行。而根據他們的監測，近期生豬市場并未出現異常變化，尚未達到預案中的預警指標，所以目前還沒有調控的計劃。