中商產業研究院訊：截止2015年3月底，我國規模以上焙烤食品企業1342家,虧損企業203家；我國焙烤食品行業資產總額為1312.58億元，同比增長15.11%，行業負債總額為528.57億元，同比增長11.22%。從償債能力來看，2015年一季度我國焙烤食品行業的資產負債率為40.27%。

　　2015年一季度，我國焙烤食品行業銷售收入為626.72億元，同比增長10.53%，行業銷售排名前5省區分別是河南省、湖北省、山東省、福建省和上海市；行業實現利潤總額為53.23億元，同比增長13.37%，利潤總額排名前5省區分別是河南省、山東省、福建省、湖北省和四川省。從行業經營效益來看，2015年1-3月，我國焙烤食品行業的毛利率為19.80%，成本費用利潤率為9.31%。

　　圖表 2015年焙烤食品行業前五省區銷售收入排名

　　數據來源：國家統計局、中商產業研究院

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