那天，和閨蜜在網(wǎng)絡(luò)視頻上看電視劇《楚漢傳奇》，當(dāng)演到劉邦去廚房的鏡頭時(shí)，對(duì)飲食素有研究的閨蜜眼尖，突然叫了起來(lái)，“那時(shí)怎么會(huì)有菠菜？”是啊，秦漢之交的時(shí)候，哪兒有菠菜？可案板上分明擺放著一堆菠菜，而且還是生于北方的大菠菜，莖長(zhǎng)葉寬，看來(lái)劉邦的口福真不淺，居然早幾百年吃到了唐代才有的蔬菜。

　　如今菠菜是百姓餐桌上的尋常菜，可在唐朝卻是國(guó)宴上的佳肴。讓我們穿越回唐朝看看菠菜的神秘背景。

　　唐朝初期，長(zhǎng)安西市是國(guó)際著名的貿(mào)易中心，專(zhuān)設(shè)“波斯邸”和其他外商貿(mào)易貨棧，財(cái)物山積，珍奇寶物，琳瑯滿目。除了香料、器玩等稀罕物品，就屬胡餅、畢羅（抓飯）、三勒酒、菠菜等異國(guó)飲食惹人注目了。其中菜場(chǎng)上的菠菜價(jià)格非常昂貴，這是剛剛從國(guó)外引進(jìn)并且種植成功的稀有菜，一般人僅止于欣賞。

　　菠菜傳入中國(guó)有兩種說(shuō)法。

　　一說(shuō)是，菠菜的“菠”字，最早寫(xiě)成“波”，原產(chǎn)于波斯（今伊朗），兩千多年前，波斯人已經(jīng)開(kāi)始人工種植了，后來(lái)傳到泥婆羅（今尼泊爾）等國(guó)家和地區(qū)。貞觀二十一年（647年），泥婆羅國(guó)使節(jié)來(lái)唐，并向唐太宗獻(xiàn)上了波棱、渾提蔥等貢品，其中的波棱就是菠菜，從此菠菜在中國(guó)安了家。

　　二說(shuō)是，菠菜是從波斯傳到唐都長(zhǎng)安。唐韋絢在《劉賓客嘉話錄》中這么介紹菠菜的來(lái)源，“菜之菠棱者，本西國(guó)中有僧人自彼將其子來(lái)，如苜蓿、葡萄因張騫而至也。”“劉賓客”是詩(shī)人劉禹錫，估計(jì)不會(huì)瞎說(shuō)。

　　在唐朝，菠菜帶有神秘的色彩。“服丹石之人，食之佳”的說(shuō)法盛行，所以菠菜深得煉丹道士的偏愛(ài)，據(jù)說(shuō)吃菠菜可化解丹藥后帶來(lái)的不適感。唐太宗也許喜食菠菜，原因是他好吃丹藥。怪不得其子女眾多呢，有人臆斷這可能和他吃丹藥后的性欲旺盛有關(guān)，同時(shí)菠菜又有補(bǔ)血的作用，能有效減少汞中毒帶來(lái)的不利影響。與其說(shuō)他多子多孫沾了丹藥的光，不如說(shuō)是沾了菠菜的光。

　　當(dāng)然，劉邦雖然沒(méi)吃過(guò)菠菜，但菠菜跟帝王還是有緣分的。菠菜還有個(gè)別名叫鸚鵡菜。傳說(shuō)明成祖朱棣微服私訪到一小店，偶然嘗到用豆腐干和菠菜烹制的菜肴，味道鮮美，便問(wèn)叫什么名字？店小二見(jiàn)其氣質(zhì)不凡，便說(shuō)：“金磚白玉版，紅嘴綠鸚哥。”這個(gè)故事也可以說(shuō)明，到明朝時(shí)，菠菜已經(jīng)進(jìn)入到普通百姓的生活了。

　　那么，劉邦吃不上菠菜，他一般吃什么呢？作為平民，劉邦日常實(shí)用的蔬菜有油菜、芹菜、韭菜、薺菜、藕、蘑菇等。