往年2月，肉類旺銷，價格出現上漲;而今年，受食品、餐飲業不景氣的影響以及養殖行業供大于求，國內豬肉價格持續下行刷新9個月新低，雞肉價格低位徘徊，養豬養雞行業利潤下滑、虧損連連。

市場：出欄價低位徘徊

如果單從養殖企業的出欄、批發價格來看，進入2月以來，市場行情依舊慘淡。生豬出欄價格加速下行，連續已經刷新9個月新低。新牧網統計，到本周三全國生豬出欄價已跌破了6元/斤大關，報5.83元，3個月跌幅高達17.25%。1月~2月走勢整體低位徘徊。

零售商：每天賣肉多賺近百元

黃師傅是濱江東路一家豬肉檔口的老板，他告訴記者：“零售商的利潤率確有提升，比如說，一直賣15元一斤的五花肉，現在可以在批發商、屠宰戶那里‘議價’，多買時，每斤便宜0.3~1元，利潤率由原來的20%提高到了目前的26%。不過，每天也就多賺個百八十元。”

而銷售某品牌豬肉的林老板也免不了抱怨：“普通豬肉進貨價降了，唯獨我的沒有下降多少;別人賣15~16元的五花肉，我這里要賣28元，還要促銷，利潤就更少了。比起去年一二月，今年還少賺了上千元(每月)。土豬肉的批發價都沒有降低。”

經過黃老板的介紹，記者找到了他進貨的清遠注冊地的屠宰企業，該企業負責人羅經理解釋：“利潤率提高，并不等于利潤大幅提高。現在整個市場不景氣，臘肉 工廠的需求量大減，餐飲大戶也生意蕭條，而與我們競爭的企業越來越多，一些養殖企業也上了屠宰生產線。我們今年1月的銷售量較去年1月降低了40%以上。 影響還是很大的。”由此，屠宰企業壓養殖企業的價，導致全國豬肉出欄價一路走跌。

屠宰企業：每頭豬多賺44元但量少四成

記者找來專家對比計算：對于屠宰企業，屠宰每頭豬的成本(3個月)內降低了17%，以每頭豬平均200斤的體重計算，出欄價若是5.85元/斤，屠宰戶 每頭豬成本節約244元，賣給零售商的價格降低了200元，每只豬多賺了244-200=44元(原來每只豬賺53元，現在每頭豬賺97元)。

但以羅先生的企業原來每天宰豬1000頭的數量來計算，銷售量減少了40%，是600頭。原來的企業利潤為1000×53=5.3萬元，現在的企業利潤 為600×97=5.8萬元。兩者相差的數字遠沒有豬價暴跌的數字那么大，如果加上屠宰成本(如單位耗電量的提升、人工)，多賺的錢不足5%，約3%~5 %。

市場情況出欄價降了

據統計，到本周三，全國生豬出欄價已跌破了6元/斤大關，報5.83元，3個月跌幅高達17.25%。

零售價未降

本周三，記者走訪了廣州市的東川市場，發現在豬價、雞價連續走跌的2個月時間里，零售價格的變化微乎其微：普通豬肉瘦肉價格依然為19元/斤，普通五花肉價格依然為15元/斤。

類似壹號土豬、湛江走地豬之類的高檔肉類，商家為春節做促銷活動，每斤土豬瘦肉的價格依然在35元/斤以上，土豬肉五花肉的價格依然高達26元/斤以上，相對于其原價，降價幅度不超過15%。

“類似活動平時也經常會有，并不是得益于批發價格走跌。”東川市場的負責人楊健生如是說。她認為春節前需求旺盛，帶給肉類零售價較多的支撐。

預期：節后肉價或更實惠

分析師梁明對此認為：供大于求是造成行業整體經營低迷、利潤下降、肉價大跌的主要原因。一方面，供應量大增：國家統計局數字顯示：2014年的生豬出產 量要比2013年增長了2.7%，而且單位生豬產肉量增加，增長數額在1.3%~2.9%;2011年盲目投產的養殖企業都到了大量產出的年份;另一方 面，市場需求量因為臘味行業、餐飲業的不景氣而有所收減，整個產業鏈中，虧損者居多，誰都沒有多賺多少錢。

鑒于供大于求的矛盾無法有效解決，預期一季度肉市將延續弱市格局，豬肉價格或將刷新1年新低。目前的春節需求抵消了市場“利空”因素，導致零售價格還在高位，春節過后，預計零售價格有回落余地，居民屆時將享受到更多的實惠。

相關上市公司：

養雞、屠宰企業業績暴增

養豬企業虧損連連

相關上市公司業績呈現出了冷暖兩重天的走勢。養雞企業、屠宰企業普遍要比養豬企業情況更好，部分前者企業內部經營調整，業績甚至翻倍走高。比如以養雞與屠宰業務為主的圣農發展，預計年報凈利潤同比增長131%以上，屠宰業務為主的華英農業，年報扭虧為盈。

而養豬企業利潤暴跌的比比皆是，其中的雛鷹農牧預計年報業績下跌343.18%，凈利潤虧損將高達1.84億元。新五豐預計凈利潤為-5000萬元左右。益生股份雖然預告扭虧為盈，卻主要是因為資本業務運作成功，養豬主業同樣慘淡。

對此，中山證券投資部負責人黃曉坤認為：2015年1季度報，養雞、養豬企業的情況將更差，因為在此階段，肉類價格將持續下行，目前還沒有在年報方面反 映出來。類似板塊不具備“聯動”的可操作性，整體投資價值不高。但個股短線爆發力較強，可區別對待：一方面可關注兼并重組、資產變更大事，另一方面，擁有 屠宰業務、在整個產業鏈上占有業務較多的大型企業抗風險能力較強，2015年經營的可提升空間較高(2014年行業萎靡、基數較低)，股票值得關注。