在線外賣市場不斷撲進來一些大鱷，美團、百度、阿里巴巴都虎視眈眈，讓創業者們上緊了發條，氣氛越加緊張。在這個逐漸成為紅海的領域里有一家企業相對特別，與其他公司紛紛瞄準C端做訂餐平臺不同，易淘食將更多的精力放在了商家端，做商家的生意。

　　“大多數的外賣O2O在盯著消費者，試圖改變他們的訂餐方式，卻忽略了在這一過程中同樣面臨互聯網化改造的商家群體。而實際上，如果商家的改造跟不上節奏，消費者端的體驗必然是糟糕的。”易淘食CEO張洋在億邦動力網近期舉辦的瘋人會沙龍上表示。

　　創立易淘食之后，張洋與上百家傳統餐飲企業的老板進行了交流，總結出一套自己對餐飲企業互聯網化過程中痛點、難點的認識。

　　易淘食CEO張洋

　　張洋總結，目前國內餐飲企業互聯網化主要有三種形式：

　　一是成品餐外賣，將直接可食用的成品餐外送到消費者終端。目前大多數是有大量實體店的連鎖企業在做，通過電商直銷平臺來實現（例如官網或者訂餐平臺），未來這類企業會逐步實現去門店化，外賣業務占比不斷提高。

　　據億邦動力網了解，近期國內涌出的張無忌火鍋、叫個鴨子都選擇了無門店經營或者少門店經營，而已經運營多年的麗華快餐，也是無門店經營的典范。

　　二是衍生品電商，即在電商平臺銷售準成品、半成品、食材、調料，以及企業品牌或文化衍生品，最終實現跨界產品銷售。海底撈、金百萬近年都增加了這類業務。

　　三是堂食的預售化，包括桌位的預售、菜品的預售，通過C2B的模式降低成本，提高效率。

　　張洋分析，未來餐飲企業將從廚房、前臺、前廳、門口到配送這一系列環節全部實現信息化：在廚房內，餐廳可以逐漸實現標準的工業化生產，從單店采購轉向中央廚房模式（集中規模采購、集約生產）。