豬販永遠是一個爭議的話題，豬販子更是一個神秘的職業，所謂豬販子，就是那些專職從事商品豬收購的收豬人。生豬銷售產業鏈上包括：收豬人、經紀人、屠宰場采購經理，甚至還有飼料經銷商、獸藥經銷商和養豬合作社負責人兼職從事這些工作。我習慣稱他們為豬中介，更接地氣，而非貶義。

　　生豬銷售模式的變遷：

　　1、農戶對屠夫模式：在家家戶戶養豬時代，生豬交易更多是一對一模式，農戶每次出欄幾頭豬，一般是直接賣給屠夫)屠夫有專門的運豬車，

　　也有專業的殺豬工具，按法律規定拉倒指定的屠宰廠進行屠宰，然后在固定的肉攤或者農貿市場銷售豬肉。隨著農村人口減少，生活水平提高，國家對屠宰行業的監管更加健全，這種模式正在逐漸消失，消費者更認品牌，也更喜歡到超市購買豬肉。

　　2、生豬交易市場模式：生豬交易市場是在固定的地方集中開展生豬現場交易，交易完畢后再運輸到不同地區屠宰場進行屠宰銷售。生豬交易市場目前主要承擔生豬跨區域調運工作，在生豬調出大縣集中收購，然后運輸到大城市，也或者是在城市中，職業豬販從外地販運來的豬，在這里集體零售給各大超市和肉販。

　　3、屠宰場直接對接養豬場模式：隨著規模化豬場越來越多，屠宰場有機會直接對接養豬場，規模化豬場，相對來說，可以保證生豬品質穩定，有計劃的供應，還有相對比較安全可靠的豬肉品質。

　　4、跨區域生豬調運模式：這種模式在近幾年里逐漸發展起來，職業收豬人，利用不同地區豬價差異，在自己熟悉的地區收豬后，運輸到大城市屠宰場進行銷售，跨區域生豬調運，需要一定的現金流，往往需要培養一定的經紀人下線，負責尋找豬源。

　　5、合同豬模式：屠宰企業為實現穩定的豬源供應，更傾向于合同豬模式，合同豬模式在抵御市場波動風險方面也發揮了很大的作用。合同豬模式，也是生豬期貨誕生的前提。

　　生豬交易目前的幾個有意思的現象：

　　1、區域壟斷：收豬在很多地區是一個壟斷的職業，這也是豬販子可以實施壓價的一個原因，區域壟斷一方面是指：本地區有固定的1個或多個豬販從事生豬收購生意，外來豬販子很難進入。此外還有一些地區，由于實施定點屠宰政策，

　　屠宰廠數量下降，只剩下少數屠宰場，養豬場只能把豬定向賣給他們，表面上是市場自由交易，但是交易雙方是比較固定的，這也是豬價話語權不掌握養殖戶手里的原因。

　　2、信息不對稱：雖然互聯網很發達了，但是豬價信息還是很不對稱。很多地區還是屠宰場定價，經過豬販子、經紀人傳播到養豬場老板那里。豬價信息的傳遞是單向的，這是目前收豬行業仍是一個暴利行業的原因之一。

　　3、資本化運作：當然，從事生豬跨區域調運并非一個簡單的事情，需要一定的本金，

　　生豬交易更多是現金交易，需要組建專業的團隊，甚至需要一定的人脈，這是村里經紀人和原來的屠夫很難轉型成為職業收豬人的一個主要原因。

　　生豬交易模式的變化，更多是養豬業的模式變化，主要是由于這幾個方面變化引起的：

　　1、養殖規模變化：從家家戶戶養殖到規模化養豬時代，養殖規模提升，一方面促進了養豬場直接對接屠宰場，另一方面有利于生豬跨區域調運。在某個豬場集中收購一車豬，疫情傳染減少，收豬的工作量減少，減少了對豬的應激和時間差，交通的便利也方便生豬的跨區域交易。

　　2、區域禁養政策：在發達地區，實施禁養政策后，豬肉消費主要依賴周邊縣市和外省供給，加上目前冷鮮豬肉流通不發達，生豬跨區域流通更加繁榮起來。養豬區域化在未來幾年會更加明顯，今年張家口地區生豬產業快速崛起，未來將成為北京、天津地區豬肉消費的主要供應來源。

　　3、區域成本優勢：除此之外，養殖成本結構不同，

　　促進了生豬養殖的區域化發展，近幾年，東北養豬業快速繁榮起來，由于東北地區在土地、飼料成本和人力的成本優勢，東北地區豬價與其他地區存在明顯的價格差異，從而加速了生豬調運。目前，北京地區的豬源主要來自東北地區。

　　生豬交易的3大趨勢：

　　1、跨區域：前文已經多次分析，跨區域生豬交易正在成為主流模式，并且這種模式會繼續快速發展，南北方養豬成本差異，也在起很大的推動作用。最近幾天，河南、河北生豬大量外調到南方，這對南方豬價產生了很大沖擊。

　　2、網上交易：當然，跨區域生豬交易，最大的困擾是地區帶來的信息障礙和效率阻礙，網上生豬交易將會出現，提前發布生豬收購和出售信息，對尋找豬源和生豬調運很有幫助。

　　3、期貨交易：隨著合同豬模式的進一步發展成熟，規模化比例進一步提升，生豬產品標準化也將成為可能，屆時生豬期貨可能產生。合同豬模式解決了養豬場應對豬價市場波動，屠宰企業豬源不穩定的2大難題。