最近一段時間，山東、河北、內(nèi)蒙古等地出現(xiàn)不少奶農(nóng)“倒奶殺牛”、“鮮奶喂豬”的事件。

　　表面上看，“奶賤傷農(nóng)”集中上演，是由鮮奶價格持續(xù)下跌造成的，其背后卻折射出當(dāng)前乳制品行業(yè)發(fā)展太“任性”、產(chǎn)業(yè)鏈安全存在巨大隱患等殘酷現(xiàn)實。

　　2013年冬季時，散戶奶農(nóng)的處境完全是另一番光景。當(dāng)時，“奶荒”問題格外突出，不少乳制品龍頭企業(yè)的自有奶源不夠用，不得不向奶農(nóng)散戶開出高價，原料奶價格一度攀升至每公斤5元以上。

　　在不到一年的時間里，原料奶價格走勢卻又急轉(zhuǎn)直下，連續(xù)10個月下跌，全行業(yè)從“奶荒”逆轉(zhuǎn)進入原料奶過剩。散戶奶農(nóng)高價買入的奶牛，不僅沒有創(chuàng)造出好效益，反而由于飼料價格居高不下，成了“燙手山芋”。

　　而就在當(dāng)前國內(nèi)散戶奶農(nóng)為原料奶行情下跌叫苦不迭之時，國內(nèi)一些資金實力雄厚的企業(yè)已經(jīng)邁著“走出去”的步伐，紛紛到海外建設(shè)奶源基地。如此冰火兩重天的境遇，奶農(nóng)應(yīng)該為自己盲目擴張養(yǎng)殖規(guī)模承擔(dān)責(zé)任，而整個乳制品行業(yè)也應(yīng)該反思自身在奶源建設(shè)環(huán)節(jié)的“任性”。

　　2008年三鹿嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，我國乳制品行業(yè)把打造全產(chǎn)業(yè)鏈，特別是奶源建設(shè)作為夯實產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展基礎(chǔ)的重中之重。國家也為此出臺了一系列支持政策舉措。不過，經(jīng)過長時間的探索，企業(yè)并沒有在自有奶源和散戶奶農(nóng)之間尋找到共同利益的平衡點。一些企業(yè)認為，散戶奶農(nóng)的原料奶質(zhì)量不安全、品質(zhì)低，在對奶農(nóng)的原料奶收購上，要么刻意壓價，要么故意設(shè)收購門檻，使散戶奶農(nóng)苦不堪言。

　　由于企業(yè)和奶農(nóng)沒有形成利益共同體，反而存在利益博弈和隔閡，企業(yè)不可能為奶農(nóng)的鮮奶“兜底”，更不可能幫助奶農(nóng)建立科學(xué)有效的原料奶供需預(yù)警機制。如此一來，奶農(nóng)們只能憑著經(jīng)驗來飼養(yǎng)奶牛，“看天吃飯”。

　　當(dāng)前，散戶奶農(nóng)仍然是我國原料奶建設(shè)中不可忽視的一股力量。如果過分倚重海外奶源基地，忽視國內(nèi)奶源基地建設(shè)，將會使國內(nèi)奶粉產(chǎn)業(yè)形成“原材料在外”的不利局面，未來整個行業(yè)都將面臨原材料價格、質(zhì)量方面的巨大風(fēng)險。

　　我國在奶源基地建設(shè)方面仍然有太多欠賬。“倒奶殺牛”、“鮮奶喂豬”直接損害了奶農(nóng)的利益，打擊了奶農(nóng)的熱情，但最終受傷的將是整個乳制品行業(yè)。乳制品行業(yè)仍應(yīng)該加強對散戶奶農(nóng)的科學(xué)引導(dǎo)，特別是設(shè)法引導(dǎo)這些養(yǎng)殖戶進一步向規(guī)模養(yǎng)殖靠攏,逐步提高散戶奶農(nóng)的抗風(fēng)險能力；加強技術(shù)培訓(xùn)，提高奶農(nóng)生產(chǎn)的原料奶的品質(zhì)；加強與奶農(nóng)的信息共享，幫助奶農(nóng)及早了解市場供需情況，減輕市場波動給奶農(nóng)利益帶來的損害。此外，政府也應(yīng)加強對小規(guī)模養(yǎng)殖戶的補貼力度,提高奶農(nóng)養(yǎng)牛積極性,加快發(fā)展家庭牧場、合作社等組織方式的制度設(shè)計，加快形成上下游之間利益共享風(fēng)險共擔(dān)機制。