中國產業發展研究網訊：據統計2011年，江西省畜牧業總產值734.4億元，占農業總產值的比重33.3%，農民人均畜牧業純收入382.5元，占全省農民人均純收入的6%，畜牧業從業人員(包括專業和兼業)約250萬人，其中專業養殖人員每年總收入約60億元，人均年收入3萬元左右。

　　隨著我國經濟體制改革的深入和畜禽養殖業的高速發展，過去那種只注重養殖單環節發展、以增量提升畜牧業綜合競爭力的方式已不能適應當前國際國內市場環境。江西作為全國典型的畜牧業大省，近年來主動適應時代發展潮流，及時轉變產業發展策略，著眼于整個畜牧大產業，畜牧業產業鏈條向縱深拓展，形成了以畜禽養殖為中心，以畜產品加工為龍頭，以飼料為保障，連接種植、養殖、加工流通及服務等各個環節為一體的大產業。

　　畜禽養殖業蓬勃發展，結構進一步優化，由單一化向多元化發展，在全國的地位不斷提升。生豬產業優勢得以鞏固，生豬出欄量突破3000萬頭，進入全國前10位，成為全國十大生豬主產省份之一。水禽、蜜蜂產業發展迅速，在全國的排位不斷前移，水禽飼養量位列全國第5位，水禽蛋產量位列全國第3位，蜂蜜產量位列全國第7位。

　　飼料產業發展不斷壯大，成為畜牧業擴大規模、提高效益、調整結構的重要保障和根本動力。2011年，全省飼料產量550萬噸，位列全國第11位。企業集團化發展趨勢明顯，飼料企業總數360家，其中國家級農業產業化龍頭企業3家，省級龍頭企業16家，年產量上百萬噸的企業3家，并涌現了2家上市公司，占全省農業上市公司的50%。

　　畜產品加工業從無到有、從小到大、從弱到強，呈現快速發展態勢。雙匯、雨潤、寶迪等國內知名畜產品加工企業相繼落戶贛鄱大地，正邦、煌上煌、國鴻、洪門等省內畜產品加工企業發展不斷壯大，企業集群發展效應日益凸顯，畜產品加工能力和水平進一步得以提升。全省現有規模以上畜產品加工企業600余家，加工業產值達到280億元，建有7條百萬頭生豬、4條千萬羽家禽和1條20萬頭肉牛屠宰加工線，以及1條萬噸蛋品、1條10萬噸鮮奶加工線，畜產品加工能力達到生豬1200萬頭、家禽1.1億羽、禽蛋20萬噸、肉牛30萬頭、鮮奶30萬噸。