成都的5月，繁花似錦，綠蔭如海，是個生機盎然的季節。就在這個季節，一家菜品被列為非物質文化遺產代表性項目的餐飲店——“有紅辣子雞”，在成都即將開業了，廚師全是川菜大師，里面能吃到很是地道的川菜，滿滿都是川味記憶。除了能吃到非遺代表性項目的美食，還能品嘗到聲名遠播或是流于市井的川菜!

　　在成都市青羊區雙清南路7號，籌備了兩個多月的有紅辣子雞已經進入開業倒計時，目前正在試營業中。在沒有做任何宣傳的情況下，才一試營業就已經吸引了不少的顧客前來光顧。店門口人頭攢動，大家都爭先恐后來品嘗非遺美食。

　　有紅辣子雞以中國紅為主要裝修基調，明亮的紅色既代表了四川人能吃辣的屬性，又能讓人感受到有紅辣子雞的熱情。古色古香的中國風吊燈和墻面臉譜畫又讓人一眼望去就能知道，這是一家地道的川菜館。店內設有2-4人桌，6-8人桌，還有容納一家人整整齊齊進餐的10-12人桌，無論是小兩口還是一大家子來用餐，都能滿足到需求。

　　在菜品上也是十分用心，是由川內多位專家級資深大廚研制的川菜，包羅了四川各地多種知名美食。

　　經典的招牌菜辣子雞，用傳統技藝制作而成，被列為非物質文化遺產代表性項目，編號Ⅷ-5-4。但它又是時尚和傳統的結合，用鋼管裝著辣子雞，再由服務員倒到盤子里，邊倒邊吼幾嗓子，“鋼管一響，黃金萬兩，辣子雞到，福星高照”。從形式上能感知到有紅辣子雞的新穎和創新。而在味道上也是當仁不讓的經典，五個雞腿肉一盤辣子雞，紅紅火火的辣子堆里找雞肉，雞肉嘎嘣脆得恰到好處，外焦里脆的口感中又有麻辣的味道，讓你越吃越想吃，真是欲罷不能。

　　除了非遺美食，名聲大噪的大刀白肉也值得一試，切得“非薄”的白肉，可以用“薄如蟬翼”來形容，晶瑩剔透的肉片加起來能看到對桌顧客的臉。如果你認為這是廚師故意在炫技，嘗了味道你會發現，技術和味道齊飛。有紅辣子雞的特色紅油淋在白肉上，吃進嘴里味道醇厚，肥而不膩，辣中帶甜，好吃到起飛，你會感慨果然是享譽全國的川菜啊!

　　麻婆紅薯坨粉是一道名不見經傳的美食，可能很少有人聽過，但經過有紅辣子雞的深度挖掘，這道隱于市井的川菜就亮相在了食客面前。紅薯坨坨是手工紅薯粉制作，和爛肉一起炒制而成，醇濃的肉香被激發出來，混在紅薯坨坨里，吃了回味無窮。夾起紅薯坨坨，Q彈得能在你的筷子上扭來扭去，吃起來更是軟糯彈牙。

　　當然，有紅辣子雞還有很多經典的川菜，如四川毛血旺、老成都回鍋肉、石鍋老豆腐、水煮肉片、豬肚子炒雞等等，能讓你在唇齒間感受川味特色，品嘗到小時候的味道。有紅辣子雞菜品豐富，麻辣鮮香味型齊全，從涼菜到熱鹵，從燉湯到冷飲，應有盡有，適合各種年齡階段的人品嘗，做到老少皆宜。

　　有紅辣子雞在試營業開始，就為顧客們放價，不僅有全單8.8折優惠和拿著傳單享受滿100減30的折扣，還有儲值雙倍當餐免單的活動，三種優惠任選一，讓食客在吃到美味的同時，還能享受到福利。

　　想要品嘗非遺美食和地道川菜的朋友們，有紅辣子雞是個不錯的去處。

　　有紅辣子雞是由有紅餐飲集團重金打造，潛心五年設計而成的創新川菜品牌，匯集了多位川菜大師研發菜品。有紅辣子雞從食客的要求為出發點，做到食材的健康營養，制作工藝的衛生安全，食物的色香味俱全;從經營的特色上出發，力求創新，不墨守成規的去模仿，只用心做好川菜。

　　相信這樣一家“用心”的川菜餐飲店，在開業后定能贏得廣大食客的青睞，門店生意火爆，如日中天!