09月02日電(彭寧鈴)數(shù)天前在點(diǎn)魔坊的一場(chǎng)圈內(nèi)交談會(huì)上，我們有幸與劉嘉奇楊枝甘露的品牌創(chuàng)始人劉嘉奇先生有了一次對(duì)話機(jī)會(huì)。作為享譽(yù)國際的著名烘焙大師，他儒雅隨和，親切健談。聊起他親手創(chuàng)立的劉嘉奇楊枝甘露品牌，他誠懇的分享了許多做產(chǎn)品和品牌的心路歷程，沒有哪一個(gè)一夜爆火的品牌是昨夜西風(fēng)，有的只是像榕樹一樣深耕扎地，百日勵(lì)勤。

一、好產(chǎn)品才能夠脫穎而出

做品牌最悲催的事情莫過于，用戶體驗(yàn)過產(chǎn)品后卻記不住。劉嘉奇楊枝甘露首先通過品牌的主打飲品楊枝甘露，以正宗的味道和文化的沉淀，讓消費(fèi)者記住了楊枝甘露，繼而記住了劉嘉奇楊枝甘露這個(gè)品牌。

但僅僅只有一樣能被記住的產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，消費(fèi)者眾口難調(diào)，一味的迎合最終只會(huì)是丟失自己，成為平庸。劉嘉奇楊枝甘露的選擇是，當(dāng)產(chǎn)品口味無法滿足所有人的時(shí)候，做到給大部分人帶來驚喜就是成功。

好材料、好配方、好工藝缺一不可。以不久前劉嘉奇楊枝甘露上市的一款名為樂芝蜜桃仙子的茶飲品為例，僅蜜桃部分就選用了三種桃子，有咬感的桃子做果肉;味甜水蜜桃鮮榨成汁;肉質(zhì)粉嫩的桃子用來調(diào)色。

從味道到視覺，無一不仔細(xì)。在產(chǎn)品研發(fā)階段便力求完美，如此上市才有了爆款的形成，產(chǎn)品才有脫穎而出的可能。

二、跳出他人框，標(biāo)準(zhǔn)自定義

從產(chǎn)品名字便開始一場(chǎng)博弈，一款由葡萄、綠茶、奶蓋組成的茶飲，叫“樂芝紫晶葡萄”。劉嘉奇楊枝甘露給產(chǎn)品起名大有學(xué)問，為什么不叫“鮮榨葡萄芝士茶”?

原來以原料命名，顧客就會(huì)以自己的標(biāo)準(zhǔn)來判斷，當(dāng)有了品嘗的基調(diào)之后，給顧客帶來的驚喜感便會(huì)被無限削弱，不利于品牌通過產(chǎn)品與顧客達(dá)成心靈的溝通。所以，做產(chǎn)品一方面要不斷優(yōu)化，另一方面，能否跳出來，重新定義標(biāo)準(zhǔn)也很重要。而自定義的第一步就是不做過多的除產(chǎn)品本身以外的宣傳。

劉嘉奇楊枝甘露所有的茶幾乎都來自非常好的產(chǎn)地和非常貴的茶種，但如果不想被這些附加的東西去掩蓋消費(fèi)者所體驗(yàn)到的第一口茶飲味道，那么盡力去避免它會(huì)帶來的影響便是品牌要做的第一步。

這也是基于對(duì)自己產(chǎn)品本身的自信，不需要借助優(yōu)質(zhì)原材料的光環(huán)與榮譽(yù)，也能夠得到大眾的認(rèn)可。劉嘉奇楊枝甘露更想通過接觸越來越多的消費(fèi)者，進(jìn)而定義一種茶葉文化。從培養(yǎng)年輕人喝劉嘉奇楊枝甘露的習(xí)慣入手，最終覆蓋所有人。

三、皮膚猶可改，靈魂不可變

劉嘉奇楊枝甘露要做茶文化，達(dá)成傳承傳統(tǒng)香港美食，推廣正宗楊枝甘露的愿景，并不是僅僅是把店面裝修成一個(gè)茶館或老香港，顧客走進(jìn)來的第一感受和持續(xù)的使用體驗(yàn)是品牌的著重點(diǎn)，亦是靈魂所在。

門店的裝修就像游戲里的皮膚，你可以使用任何的或古典或現(xiàn)代的手法去呈現(xiàn)它。門店的空間也并非僅僅提供座位，更是品牌文化的起點(diǎn)和載體。或大或小的空間成為詮釋靈感的場(chǎng)所，將劉嘉奇楊枝甘露的品牌靈魂融入其中，讓喝茶這件事能夠帶給人力量和快樂。

而對(duì)于當(dāng)下討論的熱火朝天的食堂與外賣的看法，劉嘉奇也有令人耳目一新的見解。不論食堂還是外賣，都只是品牌向消費(fèi)者輸出產(chǎn)品的手段。如果你的空間極具體驗(yàn)感，即使有了外賣，消費(fèi)者一樣也會(huì)來你的門店坐坐，甚至?xí)�因�(yàn)槟撤N原因?qū)⒛愕拈T店鎖定為第一選擇。

例如劉嘉奇楊枝甘露瑞金店以復(fù)古為主基調(diào)，取店內(nèi)招牌飲品楊枝甘露的誕生之時(shí)的年代靈感，生動(dòng)形象地展現(xiàn)了上世紀(jì)七八十年代的生活樣貌。

四、讀懂年輕人，產(chǎn)品是根本

在許多人眼里，年輕人逐漸成為了養(yǎng)生的代名詞，枸杞泡茶，清淡飲食，拒絕熬夜等等。誠然，健康的生活方式人人都需要，但這并不代表年輕人與美味的東西就此割席。

火鍋店里仍然人滿為患，燒烤攤上依舊人聲鼎沸，它們都代表著一種生活方式，但生活從來都不是單選題。養(yǎng)生女孩會(huì)為了吃一頓火鍋而空腹一天，火鍋女孩也會(huì)因?yàn)樽罱�腸胃不順而主動(dòng)清淡飲食。

所以，年輕人的需求從來就沒有改變過，劉嘉奇楊枝甘露也要一直堅(jiān)持自己對(duì)產(chǎn)品的三好態(tài)度美味到底。因?yàn)槟贻p人的生活沒有變化，但是味蕾更挑剔了。

而這對(duì)品牌也是一種激勵(lì)，一道考驗(yàn)，茶飲賽道，不進(jìn)則退。劉嘉奇楊枝甘露的初心，永遠(yuǎn)不改。秉持這樣一種工匠精神，劉嘉奇楊枝甘露所期待的茶文化盛世，不會(huì)太久到來。