科技日報訊 （記者李麗云）在飛鶴5·28中國寶寶日發布會現場，丹麥技術大學化學工程博士、美國油脂化學家學會中國分會副主席徐學兵發布了全球首款有機專利OPO，并稱這是有機奶粉“母乳化”過程中的重要成果。

　　北京大學醫學部營養與食品衛生學系教授許雅君介紹說，嬰兒的能量供應以及神經發育離不開脂肪酸。脂肪酸種類較多，在母乳的脂肪酸分子中，棕櫚酸占很大比例，且大部分棕櫚酸連接在甘油三酯的sn-2位上，這樣能夠減少棕櫚酸與食物中的鈣結合形成難溶的鈣皂。鈣皂的存在會使嬰兒糞便硬度增加甚至便秘。普通植物油和其他常見脂肪，棕櫚酸有很大比例連接在甘油三酯的sn-1位或者sn-3位，這樣的結構較易形成鈣皂。OPO是一種特定結構的脂肪，它的sn-1位和sn-3位是油酸，sn-2位是棕櫚酸，能夠模擬母乳脂肪的上述結構特點，因此能夠減少腸道內鈣皂生成，軟化糞便，減少便秘的發生。

　　飛鶴研發團隊很早就開啟了配方奶粉在結構上接近母乳的科研創新，并做了多年的有機OPO的技術攻關和儲備。徐學兵強調說：“目前在全球范圍內，有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源。”

　　據中國飛鶴研究院副院長蔣士龍表示，此次發布的“全球首款有機專利OPO”這一研究成果是母乳研究的新突破，標志著我國在嬰幼兒配方奶粉方面的科研創新又有了新進步，將開啟有機奶粉的微觀結構配比研究新紀元。