在中國經濟放緩，改革繼續深入時期，“日子不好過”成為各行業的共同感嘆。寒冬雖已來，春天也不會太遠。未來5年中國食品產業將進入一個重構時期，行業人士唯有抱團取暖，開拓創新，方能砥礪寒冬。

　　2016年1月14日，中國休閑食品總營銷總監聯盟峰會在浙江烏鎮舉行。峰會針對中國食品飲料行業將進入重構期提出觀點。

　　痛點：產能過剩產品同質化

　　滯銷，失控是2015年食品飲料行業之痛。滯銷的本質是過剩，同質化產品過多，企業、經銷商、終端動銷放緩，食品飲料行業庫存過多，銷量下滑。失控的本質是與市場和消費者脫節，消費者在變化，從過去70、80后主流消費者到90、00、10后成為主流消費者。企業跟不上中國消費者變化的速度，幾大企業面臨銷量下行卻無計可施。

　　機會：品類創新仍處窗口期

　　中國食品飲料行業品類創新的機會非常大，仍然處于窗口期。未來食品行業的機會更多，創新型企業的成長速度越來越快。溜溜梅、巧媽媽果凍布丁、蒸蛋糕等產品市場都有不錯的突圍，如果能夠發現新的消費需求，同樣能夠創造幾個億甚至幾十個億的消費市場空間。

　　總的來說，2016—2020年是中國食品飲料行業的重構年。產業周期、經濟下行、消費換代以及渠道和傳播的變化，讓中國食品產業進入重構期，品牌重構、渠道重構、傳播推廣重構、價格重構。中國食品產業從老主流向新主流時期過渡，老牌龍頭企業推出年輕態細分產品品牌，所崛起的專家型、時尚感領導品牌以及細分社群的小眾品牌，將共同構成中國食品行業的主流品牌格局。

　　挑戰：準確把握年輕消費群體需求

　　如何跟上重構期的潮流，與年輕消費者溝通。消費品做的是年輕人的生意，研究80后、90后和00后群體，他們有什么樣的消費愛好，改變知識結構將是未來的一大挑戰。

　　企業經營者大多是20世紀五六十年代的人，他們對于70后和80后的消費群體把握準確，但是如果不注意把握市場，會對于年輕消費群體的需求產生偏差。引導經營者重現和關注年輕消費群體的變化，使企業決策和消費需求更匹配，引導經營者對于管理理念的轉變是另一大挑戰。