小麥自上市以來，其行情一直不溫不火。盡管今年啟動托市時間較早且范圍較廣，仍沒能帶動麥價上漲。目前，安徽省已啟動省級小麥臨時收儲政策，對小麥市場的購銷活動起到一定提振作用。但歸根到底小麥價格仍需依靠市場自身調節，并通過多方面加強面粉企業加工能力。

　　市場調節為主導

　　今年小麥最低收購價格沒有改變，各糧食企業收購小麥進度明顯放緩。在當前國家臨儲小麥的成交量依然不盡如人意，小麥收購標準沒有放寬的情況下，小麥市場短期內難有大的起色。

　　據了解，由于今年天氣情況復雜多變，小麥主產區的部分地區小麥質量較往年偏差，尤其在河南南部、江蘇、安徽中部、湖北北部等地不完善粒程度較高。

　　對此，為保護種糧農民利益，安徽省政府決定從7月28日～9月30日在8個市的重點縣（市、區）實施小麥臨時收儲，計劃收購50萬噸不完善粒在10%～20%（不含10%，含20%）的小麥，價格為每市斤1.1元。

　　此外，在當前國內小麥市場面臨重重壓力下，小麥進口量依然較大。據海關統計數據顯示，6月份我國進口小麥約42.9074萬噸，高于5月份的36.7708萬噸，同比提高283.23%。而近期全球小麥市場受美國、加拿大以及歐盟小麥產量前景改善影響，價格開始進入跌勢。業內人士擔心，小麥終端市場需求疲軟且后期市場供應量充足情況下，短期內小麥價格上漲乏力。

　　整體來看，質量較差的小麥具有一定地區局限性，未來小麥市場能否有所好轉需重點關注下游市場需求變化。

　　下游企業加工能力待提高

　　在小麥的收購過程中，70%左右的小麥將流向面粉廠，因此后期面粉企業的需求能否帶動小麥市場走出“陰霾”將成為關鍵。

　　據統計數據顯示，7月底河北、山東、河南、安徽、江蘇等地中小面粉企業開工率分別為38%、35%、27%、30%、33%，平均開工率為33%，較月初略升1%。

　　8月底～9月初正值各大院校開學時間，學校方面會加大備貨量。而且后期中秋節及國慶節的到來，也將帶動面粉企業備貨。“面粉企業基本上都會提前一個多月開始備貨，一些廠家反映上周開始備貨量已出現增多跡象。”

　　但是在面粉企業開工率上升，面粉產量增加的同時，麩皮的價格也將面臨著下滑態勢，面粉廠家的盈利情況依然不是很樂觀。業內人士表示，當前生豬的存欄量依舊較低，并沒有出現真正的觸底反彈，對麩皮的終端需求依舊疲軟。

　　正因如此，擔心后期面粉企業的盈利情況可能不會有太大改善，尤其既要照顧到各面粉經銷商的利益，又要考慮到麩皮銷售的收益。但是，面粉企業若能將開工率維持在一定水平，仍會出現利好趨勢。