食品工業是陜西省重要支柱產業，來自陜西省統計局的數據顯示，近年來，陜西省不斷加快食品工業發展方式轉變和技術創新的步伐，食品工業穩步發展，形成了谷物磨制、飲料制造、卷煙制造、植物油加工、飼料加工、乳制品制造、屠宰及肉類加工、酒的制造、其他農副食品加工9個產值過百億元的重點行業。今年上半年，陜西省食品工業企業總產值1096.48億元，占全省規模以上工業總產值11.6%，增長11.1%。

　　901家食品企業撐起“半邊天”

　　陜西省食品工業主要涉及農副食品加工業、食品制造業、飲料制造業、煙草制品業4個行業。龍頭企業帶動作用不斷增強，上半年，陜西規模以上食品工業企業901家，占規模以上工業企業的18.3%，比2011年企業單位數增加372家。自2011年以來，食品工業增加值增速一直高于全省規上工業增加值增速，拉動呈上升趨勢，已成為繼能源化工工業、裝備制造工業之外第三大支柱產業。

　　陜西省高附加值產品成主攻方向

　　陜西省食品工業涉及面廣，社會化、市場化依存度較高。重點行業中，飲料制造業是最大亮點，眾所周知，陜西省飲料制造業以濃縮蘋果汁加工為主，是我國最大的生產省份。上半年，飲料制造業完成工業總產值100.6億元，增長27.9%。近幾年開發生產的有機濃縮蘋果汁等高附加值產品突飛猛進，陜北地區紅棗汁加工、渭北地區葡萄汁加工、秦嶺北麓地區獼猴桃汁加工、陜南地區柑橘汁加工及關中地區梨汁、桃汁等多品種蔬菜汁加工已初具規模，形成具有特色的多品種共同發展局勢。

　　乳制品步入競爭力提升關鍵時期

　　當前，陜西省乳制品制造業以奶牛、奶山羊加工奶粉、液態奶為主，加工企業正處于進一步優化結構、強化素質、開拓市場、提升競爭力的關鍵時期。上半年，乳制品制造業完成工業總產值92.9億元，下降4.8%。隨著生產規模的擴大，鮮奶加工處理能力需進一步提高，奶源缺口將會更加突出，因此，采取有效舉措積極扶持當地群眾擴大奶畜養殖，擴大奶站建設，增加收購網點勢在必得。另外，陜西省屠宰及肉類加工企業養殖業專業化、規模化、標準化水平較低，屠宰企業數量多、規模小，產品單一、產業集中度和產品附加值較低。

　　推動特色產業發展打造“陜西名片”

　　陜西省統計局表示，為進一步發展食品工業，要培育一批有市場、有影響、有發展前景的品牌企業。發揮陜西蘋果、羊乳，陜南茶葉、魔芋，陜北紅棗、小雜糧等特色優勢資源擴大產業化規模，提高標準化、深加工水平，提升品牌知名度，充分利用綠色生態資源，打造和發展綠色生態食品，使食品工業逐步做大做強。